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SALIR

Salir befindet sich hinter einer unscheinbaren Fassade, nur wenige Schritte vom Zürcher – Kunsthaus entfernt und bietet verschiedene mehrgängige Erlebnisse in einem einladenden Speisesaal.

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– VORSPEISEN – 

beetroot variation

rote beete | dill | fenchelgewürz | knoblauch | büffelmilchjoghurt

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brandada

brandada de bacalao | knoblauch | kuhmilch | olivenöl | mini-toast  

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octopus

octopus | datteltomaten | minze | la ratte | dukkah-vinaigrette 

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oriental eggplant

aubergine | kichererbsen-teig | feigenchutney

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–  FLORA  – 

new lasagna

pasta-teig | saisongemüse | bechamèl | baharat

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red ebly

eblyrisotto | paprika | milder ziegenfrischkäse | mediterrane pilze | olivenöl

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warm halloumi salad

halloumi | radieschen | pistazien | roter chicorée | za᾽atar-vinaigrette

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mediterranean salad

kohl | fenchel | kohlrabi | orange | walnuss | granatapfel | salzzitrone

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–   OCEAN   – 

grilled octopus

octopus | grüner hummus | getrocknete tomate | tahini | olivenöl | sumach

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scallops

gegrillte jacobsmuscheln | krustentiercrème | harissa

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muhammara monkfish

seeteufel | muhammara | paprika | walnussgranatapfelmelasse | sumach

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–  FAUNA  –  

duck-kibbeh

ente gehackt | bulgur | karotte | sellerie | apfel

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lamb

lammrack | karamellisierter sellerie | rotes zwiebel-confit ras el hanout

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maltesian rabbits

kaninchenragout | rotwein | knoblauch | tomate

erbsen | tomatensud | schwarze oliven

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–  BEILAGEN  –  

 

persian jewel rice

basmati | safran | berberitze | petersilie | dill | pistazie |

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sweet potato

süsskartoffel | büffelmilchjoghurt | kardamom

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 vegetables

aubergine | zucchetti | zwiebeln | tomaten | peperoni

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–   DESSERT   –  

lemon example

zitronencrème | italienische meringue | crème pậtissièr |  biskuit 

karamellisierte mandel | zitrone | basilikumsorbet

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chocolate and flowers

schokoladenganache | biskuit | pistazien | blüten | crumble | safranglacé

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– DEKLARATION 

Stockfisch, Portugal

Octopus Wildfang, Marokko

Jaobsmuscheln, handgetaucht, Frankreich

Seeteufel, Atlantik

Ente, Frankreich

Lamm, Irland

Kaninchen, Schweiz

 

STANDORT

Hottingerstrasse 27

CH-8032 Zürich

KONTAKT

+41 (0) 44 432 02 02

info@salir.ch

ÖFFNUNGSZEITEN

Dienstag bis Freitag

11:30 – 14:00 / 18:00 – 23:00    

Sonntag, Montag und

Feiertage Geschlossen

Samstag

18:00 – 23:00  

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