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SALIR

Salir befindet sich hinter einer unscheinbaren Fassade, nur wenige Schritte vom Zürcher – Kunsthaus entfernt und bietet verschiedene mehrgängige Erlebnisse in einem einladenden Speisesaal.

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– START – 

beetroot variation

rote beete | fenchelgewürz | knoblauch | büffelmilchjoghurt | dill

16

brandada de bacalao

skrei | knoblauch | kuhmilch | olivenöl | mini-toast  

18 

marrow bone

markbein | zwiebeln | gurke | sellerie | muhammara

15  

oriental eggplant

aubergine | kichererbsen-teig | feigenchutney

17

–  FLORA  – 

new lasagna

pasta-teig | saisongemüse | bechamèl | baharat

25

green ebly

eblyrisotto | peperoni | broccoli | knackbohnen | ziegenkäse

23

pumpkin-kibbeh

kürbis | papaya | bulgur | lattich

mihalic peyuiri | tomatensalsa 

17 / 29

mediterranean salad

kohl | kürbis | tomate | orange | walnuss

granatapfel | radieschen

23

–   OCEAN   – 

scallops

jacobsmuscheln | oliven | tomaten | krustentiercrème | harissa

40

grilled octopus

octopus | la ratte | datteltomaten | minze | dukkah-vinaigrette

22 / 36

crusted cod

kabeljau | linsen | senfgemüse | muhammara

36

–  FAUNA  –  

duck-kibbeh

ente gezupft | bulgur | karotte | sellerie | apfel

38

lamb entrecôte

lamm | yufka-teig | gemüsepesto blumenkohl | chimichurri

48

maltesian rabbits

kaninchenragout | kartoffeln | erbsen | oliven | tomatensud

42

–  BEILAGEN  –  

 

persian jewel rice

basmati | safran | berberitze | petersilie | dill | pistazie |

10

sweet potato

süsskartoffel | büffelmilchjoghurt | kardamom

8

mangold duet

mangold | granatapfel-vinaigrette

8

–   DESSERT   –  

lemon example

zitronencrème | meringue | crème pậtissièr |  biskuit 

karamellisierte mandel | basilikumsorbet

14

dessert surprise

fragen | sie | den | service 

16

 

– DEKLARATION 

Stockfisch, Portugal

Octopus Wildfang, Marokko

Jaobsmuscheln, handgetaucht, Frankreich

Kabeljau, Island

Ente, Frankreich

Lamm, Irland

Kaninchen, Schweiz

Markknochen, Schweiz

 

STANDORT

Hottingerstrasse 27

CH-8032 Zürich

KONTAKT

+41 (0) 44 432 02 02

info@salir.ch

ÖFFNUNGSZEITEN

Dienstag bis Freitag

11:30 – 14:00 / 18:00 – 23:00    

Sonntag, Montag und

Feiertage Geschlossen

Samstag

18:00 – 23:00  

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