Essen                  Trinken                  Leben

SALIR

Salir befindet sich hinter einer unscheinbaren Fassade, nur wenige Schritte vom Zürcher – Kunsthaus entfernt und bietet verschiedene mehrgängige Erlebnisse in einem einladenden Speisesaal.

– START – 

​

beetroot variation

rote beete | fenchelgewürz | knoblauch | büffelmilchjoghurt | dill

16

​

brandada de bacalao

skrei | knoblauch | kuhmilch | olivenöl | mini-toast  

18 

​

marrow bone

markbein | zwiebeln | gurke | sellerie | muhammara

15  

​

oriental eggplant

aubergine | kichererbsen-teig | feigenchutney

17

–  FLORA  – 

​

new lasagna

pasta-teig | saisongemüse | bechamèl | baharat

25

​

green ebly

eblyrisotto | peperoni | broccoli | knackbohnen | ziegenkäse

23

​

pumpkin-kibbeh

kürbis | papaya | bulgur | lattich

mihalic peyuiri | tomatensalsa 

17 / 29

​

mediterranean salad

kohl | kürbis | tomate | orange | walnuss

granatapfel | radieschen

23

​

–   OCEAN   – 

​

scallops

jacobsmuscheln | oliven | tomaten | krustentiercrème | harissa

40

​

grilled octopus

octopus | la ratte | datteltomaten | minze | dukkah-vinaigrette

22 / 36

​

crusted cod

kabeljau | linsen | senfgemüse | muhammara

36

–  FAUNA  –  

​

duck-kibbeh

ente gezupft | bulgur | karotte | sellerie | apfel

38

​

lamb entrecôte

lamm | yufka-teig | gemüsepesto | blumenkohl | chimichurri

48

​

maltesian rabbits

kaninchenragout | kartoffeln | erbsen | oliven | tomatensud

42

–  BEILAGEN  –  

persian jewel rice

basmati | safran | berberitze | petersilie | dill | pistazie |

10

​

sweet potato

süsskartoffel | büffelmilchjoghurt | kardamom

8

​

mangold duet

mangold | granatapfel-vinaigrette

8

–   DESSERT   –  

​

lemon example

zitronencrème | meringue | crème pậtissièr |  biskuit 

karamellisierte mandel | basilikumsorbet

14

​

dessert surprise

fragen | sie | den | service 

16